Kaip iškepti tobulą jautienos kepsnį namuose

Tobulas kepsnys prasideda nuo geros mėsos – sausai brandintas antrekotas turi pakankamai riebalų, kad išliktų sultingas.

5 žingsniai

1. Atvėsinkite ir nusausinkite – išimkite mėsą 30 min. prieš kepimą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Gausiai pasudžykite stambia druska prieš pat kepimą.
3. Labai įkaitinkite keptuvę – ketaus keptuvė idealu.
4. Kepkite po 3–4 min. iš kiekvienos pusės, pabaigoje įdėkite sviesto, česnako ir rozmarino ir laistykite kepsnį.
5. Leiskite pailsėti 5 minutes – sultys pasiskirstys tolygiai.

Vidinė temperatūra

• Rare – 50 °C
• Medium-rare – 55 °C
• Medium – 60 °C